İtalya medyası tarafından ‘tiramisunun babası’ olarak tanımlanan Ado Campeol, 93 yaşında öldü. Tiramisu, Campeol’ün İtalya’nın kuzeyindeki restoranında ortaya çıkarılmıştı. Campeol’ün yaşadığı Veneto bölgesi valisi, Twitter’dan yayımladığı taziye bildirisinde “kent yemek ve şarap tarihindeki bir yıldızı daha kaybetti” dedi.

BBC Türkçe’nin haberine nazaran bu ünlü tatlıyı, Campeol’ün eşi Alba ve restoranın şefi birlikte yarattı. Ana materyali mascarpone peyniri ve kahve ile ıslatılan kek olan tatlı, restoranın menüsüne 1972 yılında eklendi. Fakat restorancı Campeol ailesi, tiramisunun patentini hiçbir vakit almadı.

İcat edilmesi sonrası tiramisui, İtalyan mutfağının en bilindik öğelerinden biri haline geldi ve tüm dünyadaki şefler tarafından da benimsendi. Tiramisunun kökenlerine ait tartışmalar uzun müddettir devam ediyor. Kimileri, ünlü tatlının kökenlerinin kuzey italya kenti Trevisio’daki bir geneleve dayandığını öne sürüyor. Tiramisunun burada afrodizyak olarak servis edildiği bir argüman olarak lisana getiriliyordu. Fakat genel görüş, tanımın Campeollerin restoranında geliştirildiği tarafında.

‘TİREME SÙ’ KAZA SONUCU İCAT EDİLDİ

Alle Beccherie isimli restoran, 1939 yılında açılmıştı. Ado Campeol, 2. Dünya Savaşı sonrası aile işletmesinin idaresini aldı. Restoran şefi Roberto Linguanotto, tatlının nasıl ortaya çıktığını anlatırken bir kaza kıssasını paylaşmıştı. Linguanotto, vanilyalı dondurma yaparken, yumurta ve şekerden oluşan karışım içine kaza ile mascarpone peyniri düşürdüğünü ve sonrasında karışımın tadının hoş olduğunu keşfettiğini anlattı.

Sonrasında bu keşfi, Alba Campeol ile birlikte mükemmelleştirdiklerini ve ortaya tiramisunun çıktığını söyledi. İkili, bu hoş tatlıya, Türkçe’ye “Beni al” olarak çevrilebilecek “Tireme Sù” ismini verdi. Tatlı Veneto’da yemek ve şarap üzerine bir yayında birinci kere 1981’de yer aldı. (BBC Türkçe)

Gazete Duvar